Q42.
吧檯從業人員的手機，何時要關機或轉成震動？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q42
難易度分析
2 / 5
此題僅要求考生了解手機於作業準備前須關機或震動的基本規定，選項間差異明顯，干擾項僅是常見誤解，無需進行多步推論或比對多項條文。
正確答案：②作業準備前
② 作業準備前:依據食品良好衛生規範與吧檯作業標準，於作業準備前將手機關機或轉為震動，可避免交叉污染與分心，確保調製環境的衛生安全與操作專注度。
錯誤選項解析
- ① 上班前一晚:上班前一晚關機過於提前，無法應對緊急聯絡需求，且與作業準備階段的衛生與專注要求無直接關聯。
- ③ 調製過程時:調製過程時才關機已屬過晚，因作業準備階段即可能接觸食材與器具，手機若未先行處理已構成潛在污染源。
- ④ 下班後:下班後關機完全失去意義，因工作期間手機若未管制，將持續造成衛生風險與服務品質干擾。
Learning Tip
"本題核心考點為手機管制時機與食品安全衛生的關聯。常見陷阱是誤選「調製過程時」，但正確時機應在作業準備前即完成手機管制，因為準備階段已涉及食材處理與器具接觸，需全程維持無污染環境。切記：任何可能接觸食品之作業階段前，均應先排除個人物品之污染風險。"
學員答題分佈
①上班前一晚0%
②作業準備前0%
③調製過程時0%
④下班後0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！