Q43.
乾冰放入保存容器後，置於下列何處較佳？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q43
難易度分析
3 / 5
本題要求了解乾冰在低溫環境下升華較慢，並須識別僅避光不足以保護的錯誤觀念，屬於需掌握核心概念且有一個誤導選項的普通難度。
正確答案：①冷凍庫
① 冷凍庫:冷凍庫溫度約 -18°C，為選項中溫度最低的環境，能有效減緩乾冰昇華速率，延長保存時間。
錯誤選項解析
- ② 冷藏室:冷藏室溫度約 0~7°C，遠高於冷凍庫，會加速乾冰昇華，不利於保存。
- ③ 沒曬到太陽的地方:室溫環境即使避免陽光直射，溫度仍約 25°C 以上，乾冰昇華速度遠快於冷凍庫。
- ④ 浸泡在水中:浸泡在水中會因水溫遠高於乾冰溫度（-78.5°C）而導致急速昇華，且可能產生大量二氧化碳氣體**造成安全風險。
Learning Tip
"乾冰為固態二氧化碳，溫度約 -78.5°C，保存關鍵在於降低溫差以減緩昇華。常見陷阱為誤認「避免陽光直射」即足夠，實際上環境溫度才是影響昇華速率的主因。實務操作時應將乾冰置於保溫容器或冷凍庫中，並注意通風以防二氧化碳濃度過高。"
學員答題分佈
①冷凍庫0%
②冷藏室0%
③沒曬到太陽的地方0%
④浸泡在水中0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！