Q108.
直接在成品杯進行調製飲品的方法，通常稱為？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q108
難易度分析
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題目要求辨識哪一種調製方式是在成品杯中直接加入材料，屬於概念記憶加上易混淆的選項設計，難度屬於中等。
正確答案：③直接注入法(Building)
③ 直接注入法(Building):直接注入法(Building) 又稱建構法，是將材料依序直接倒入成品杯中完成調製的方法，無需轉移至其他器具，是最簡便且保留材料層次感的調製技術。
錯誤選項解析
- ① 攪拌法(Stirring):攪拌法(Stirring) 是使用吧匙在混合杯或成品杯中進行旋轉攪拌的技術，主要用於清澈且不含果肉或乳製品的飲品，目的是均勻混合而非直接注入材料。
- ② 搖盪法(Shaking):搖盪法(Shaking) 需將材料放入雪克杯(Shaker)中用力搖晃，適用於含果汁、糖漿、蛋或乳製品的飲品，必須使用額外搖盪容器而非直接在成品杯中操作。
- ④ 電動攪拌法(Blending):電動攪拌法(Blending) 是使用果汁機或攪拌機(Blender)將材料與冰塊打碎混合的技術，主要用於冰沙或霜凍飲品，需依賴電動設備而非直接在杯中完成。
Learning Tip
"飲料調製四大基本手法為 直接注入法(Building)、攪拌法(Stirring)、搖盪法(Shaking) 與 電動攪拌法(Blending)。常考陷阱在於混淆「直接在成品杯操作」與「需使用額外器具」的方法。Building 法的核心特徵是材料於服務杯中依序注入、無需轉移容器，考試時應抓住「直接在成品杯」此關鍵題眼。"
學員答題分佈
①攪拌法(Stirring)0%
②搖盪法(Shaking)0%
③直接注入法(Building)0%
④電動攪拌法(Blending)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！