Q108.
何種型態之碳酸飲料是以添加水果味道的香料來做為果味的來源，且顏色鮮艷，價格也很便宜？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q108
難易度分析
2 / 5
題目僅要求辨識碳酸飲料的分類，概念直接且選項差異清楚，屬於基礎記憶型問題。
正確答案：①果味型碳酸飲料
① 果味型碳酸飲料:果味型碳酸飲料是透過添加水果風味香料來模擬果味，具有顏色鮮艷與成本低廉的特性，符合題目所述之定義。
錯誤選項解析
- ② 可樂型碳酸飲料:可樂型碳酸飲料的風味主要來自可樂果萃取物與焦糖色素，並非以水果香料為果味來源，其色調偏深褐而非鮮艷色系。
- ③ 麥芽碳酸飲料:麥芽碳酸飲料是以麥芽萃取物為主要風味來源，屬於穀物風味飲品，與水果香料無關。
- ④ 其他碳酸飲料:其他碳酸飲料為概括性分類，包含不屬於上述類型之碳酸飲品，並非本題所描述之特定果味來源型態。
Learning Tip
"此類題型常考碳酸飲料之分類依據與各類型風味來源的對應關係。考生易混淆果味型（人工香料模擬）與果汁型（添加真實果汁）的差異，實務上果味型因使用合成香料與食用色素，故成本低且色澤鮮明，但缺乏天然果汁之營養價值。"
學員答題分佈
①果味型碳酸飲料0%
②可樂型碳酸飲料0%
③麥芽碳酸飲料0%
④其他碳酸飲料0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！