Q74.
下列何者為不含咖啡因飲料？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q74
難易度分析
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本題僅測試對常見含咖啡因飲料的基本辨識，選項間差異明顯，干擾項少，屬於直接記憶題型。
正確答案：②水果醋
② 水果醋:水果醋由水果發酵釀製而成，製程中不涉及含咖啡因原料，屬於不含咖啡因之飲品。
錯誤選項解析
- ① 咖啡:咖啡含有咖啡因，其含量依烘焙程度與沖泡方式而異，是典型含咖啡因飲料。
- ③ 綠茶:綠茶為未發酵茶葉製品，天然含有茶鹼與咖啡因，並非無咖啡因飲料。
- ④ 可可:可可原料含有可可鹼與少量咖啡因，同樣屬於含刺激性成分之飲品。
Learning Tip
"此類題型常考含咖啡因飲品的辨識。需注意除咖啡外，茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶）及可可皆含咖啡因或相關生物鹼；而水果醋、穀物飲、純果汁等才是常見無咖啡因選項。實務上為孕婦或兒童調製飲品時，應特別留意此差異。"
學員答題分佈
①咖啡0%
②水果醋0%
③綠茶0%
④可可0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！