Q71.
下列哪一種碳酸飲料含有咖啡因？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q71
難易度分析
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題目只要求辨別哪種碳酸飲料含咖啡因，所需知識為日常常識，選項差異明顯，無需多步推論，屬於基礎記憶型題目。
正確答案：④Coke
④ Coke:可樂（Coke） 為典型的 含咖啡因碳酸飲料，其咖啡因來源為 可樂果萃取物 或直接添加，每罐（355ml）約含 30~40mg 咖啡因，具有中樞神經興奮作用。
錯誤選項解析
- ① Soda Water:蘇打水（Soda Water） 為純淨水注入 二氧化碳 所製成的氣泡水，不含任何添加風味物質或刺激性成分，屬於 無咖啡因 的基礎碳酸飲料。
- ② 7-up:七喜（7-up） 為 檸檬萊姆風味 的碳酸飲料，其配方以柑橘類香精與碳酸水為主，產品本身 不添加咖啡因，與可樂類飲品有本質差異。
- ③ Ginger Ale:薑汁汽水（Ginger Ale） 是以 薑根萃取物 為主要風味來源的碳酸飲料，傳統配方與市售產品均 不含咖啡因，屬於溫和型氣泡飲品。
Learning Tip
"本題核心考點為 碳酸飲料與咖啡因的關聯性。常見陷阱是將所有汽水視為同類，實際上僅 可樂類（Cola） 與部分 能量飲料（Energy Drinks） 含有咖啡因，而檸檬汽水、薑汁汽水、蘇打水等均為無咖啡因飲品。實務調製時需注意顧客對咖啡因的攝取需求與禁忌（如孕婦、心血管疾病患者）。"
學員答題分佈
①Soda Water0%
②7-up0%
③Ginger Ale0%
④Coke0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！