Q89.
下列何者為飲務人員每日閉店前應執行的安全管理事項？
飲料調製 · 丙級 · 善後作業 · Q89
難易度分析
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題目僅要求辨識閉店前屬於安全管理的工作，選項間類別差異明顯，陷阱只有將一般清潔或行政作業誤認為安全項目，屬基礎概念應用，難度偏低。
正確答案：①關閉瓦斯電源
① 關閉瓦斯電源:關閉瓦斯電源屬於閉店前關鍵的消防安全管理措施，可防止瓦斯洩漏引發火災或氣爆事故，符合餐飲業災害預防標準作業程序。
錯誤選項解析
- ② 清洗吧檯洗手槽:清洗吧檯洗手槽屬於環境清潔衛生範疇，雖為每日必要工作，但歸類於衛生管理而非安全管理事項。
- ③ 填寫進貨單:填寫進貨單屬於庫存管理與行政作業，通常於營業前或盤點時執行，與閉店安全管理無直接關聯。
- ④ 整理回收空瓶:整理回收空瓶屬於資源回收與環境整理工作，雖有助於維持吧檯整潔，但不屬於安全防護層級的管理事項。
Learning Tip
"此類題型常考安全管理與衛生管理、行政作業的區分。閉店前的安全管理事項核心在於「消除潛在危險」，包含關閉瓦斯、切斷非必要電源、確認門窗鎖閉等防火防盜措施。考生易將日常清潔或盤點工作與安全檢查混淆，需特別注意題幹關鍵字「安全管理」的限定範圍。"
學員答題分佈
①關閉瓦斯電源0%
②清洗吧檯洗手槽0%
③填寫進貨單0%
④整理回收空瓶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！