Q25.
收拾顧客桌面之空杯皿時，下列作法何者正確？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製服務特性 · Q25
難易度分析
2 / 5
題目只要求判斷哪一種做法符合服務禮儀，涉及的僅是服務流程的基本原則，概念簡單且選項明確，沒有複雜推理或多重判斷。
正確答案：①應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)
① 應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯):主動提供禮貌性詢問是餐飲服務的標準流程，能展現對顧客的尊重並提升服務品質與銷售機會。
錯誤選項解析
- ② 等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯):被動等待顧客召喚會錯失服務時機，優質的飲料調製服務應主動觀察桌面狀況並適時詢問需求。
- ③ 不可以催促顧客繼續點一瓶:適度的禮貌詢問並非催促顧客，而是展現貼心服務的專業表現，與催促行為有本質上的區別。
- ④ 看顧客心情決定:服務人員應依循標準服務流程(SOP)主動詢問，而非消極等待，此態度違反餐飲服務業的基本規範。
Learning Tip
"在飲料調製服務中，收拾空杯時順口詢問是標準服務流程的重要環節，既能展現貼心又能創造追加銷售機會。關鍵在於保持語氣自然與態度親切，避免讓顧客產生被催促的壓力感。"
學員答題分佈
①應順口禮貌的再問顧客是否還需要再點一瓶(杯)0%
②等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯)0%
③不可以催促顧客繼續點一瓶0%
④看顧客心情決定0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！