Q26.
下列何者餐巾摺疊為「杯花」造型？
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q26
難易度分析
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此題旨在測試對餐巾摺疊造型分類的基礎辨識能力，需準確區分置於杯中的「杯花」造型與置於餐盤上的「盤花」造型之結構差異。
正確答案：③蝴蝶
③ 蝴蝶:蝴蝶為經典的杯花造型，將餐巾摺疊後插入水杯或酒杯杯口，利用杯身支撐展開翅膀造型，是餐飲服務中最常見的杯花款式之一。
錯誤選項解析
- ① 飛機:飛機造型屬於盤花類型，通常平放於展示盤或餐盤上作為桌面裝飾，而非置入杯中。
- ② 鐵甲武士:鐵甲武士造型屬於立型盤花，以立體摺疊方式呈現於餐盤上，不適合放入水杯內。
- ④ 天鵝:天鵝造型屬於盤花，通常以較大幅的摺疊方式呈現於餐盤上，展現優雅的頸部曲線，不歸類為杯花。
Learning Tip
"杯花與盤花的區分為餐飲服務丙級檢定常考題型。杯花需置入玻璃杯中，造型較為緊湊（如蝴蝶、荷花、燭光等）；盤花則平放或立於餐盤上，造型較為開展（如天鵝、飛機、主教帽等）。實務操作上，杯花需注意餐巾插入杯中的衛生規範，避免手指接觸到客人飲用的杯緣區域。"
學員答題分佈
①飛機0%
②鐵甲武士0%
③蝴蝶0%
④天鵝0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！