Q85.
通常不會單獨使用，而是與點心匙或點心刀合用的是
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q85
難易度分析
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此題屬於基礎概念辨析題，要求考生精確掌握西餐餐具的功能定義與特定搭配規範，需區分不同用途餐具的獨立性與組合依賴性。
正確答案：①點心叉
① 點心叉:點心叉因叉齒較短且設計精緻，需搭配點心匙或點心刀共同使用，以完成甜點或糕點的取用動作，符合餐飲服務中餐具搭配使用規範。
錯誤選項解析
- ② 沙拉叉:沙拉叉為獨立使用的餐具，通常與主餐叉或沙拉刀搭配，用於食用沙拉，並非需與點心匙或點心刀合用的器具。
- ③ 魚叉:魚叉專為食用魚類料理設計，通常與魚刀搭配使用，其扁平寬闊的叉齒用於分離魚肉，與點心餐具無搭配關係。
- ④ 冰茶匙:冰茶匙為長柄攪拌匙，主要用於攪拌冷飲或長杯飲料，屬於飲料餐具，與點心餐具的搭配使用無關。
Learning Tip
"此題考點為西餐餐具搭配原則。點心叉因尺寸與功能限制，無法單獨使用，必須與點心匙或點心刀配合。常考陷阱在於混淆各類叉匙的使用情境與搭配對象，應熟悉餐具擺設標準中各器具的獨立性與依賴性。"
學員答題分佈
①點心叉0%
②沙拉叉0%
③魚叉0%
④冰茶匙0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！