Q86.
下列何者非中凹餐具？
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q86
難易度分析
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此題要求區分餐具的結構功能，考生需判斷物件是否具備「凹陷容器」以供盛裝食物或液體之特性，而非僅是具備特定功能的餐飲輔助工具。
正確答案：④Tea Strainer
④ Tea Strainer:茶濾器（Tea Strainer）為過濾茶葉渣的篩濾器具，功能是攔截固體殘渣，不具備盛裝用途，故非中凹餐具。
錯誤選項解析
- ① Egg Cup:蛋杯（Egg Cup）屬於中凹餐具，其凹陷造型用於穩固放置水煮蛋或炒蛋，方便客人取用。
- ② Ramekin:小烤盅（Ramekin）為中凹餐具，常用於盛裝單人份醬料、焗烤料理或甜點，可承受烤箱高溫。
- ③ Finger Bowl:洗手盅（Finger Bowl）屬於中凹餐具，用餐時盛裝溫水供客人清洗手指，凹陷設計可容納適量水分。
Learning Tip
"中凹餐具的核心特徵在於凹陷容器結構，用於盛裝液態、半固態或固定食材。常考陷阱在於混淆盛裝器具與輔助工具（如濾網、夾子、刀具等），解題時應以「是否用於盛裝食物」作為判斷依據。"
學員答題分佈
①Egg Cup0%
②Ramekin100%
③Finger Bowl0%
④Tea Strainer0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！