Q11.
客人依個人需求，隨意點選菜餚之方式，稱之為
餐飲服務 · 丙級 · 基礎服勤方式 · Q11
難易度分析
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此題考查餐飲服務基本術語的定義與區分。題目要求辨別特定點餐模式的名稱，需精確掌握單點服務與固定組合套餐之間的概念差異，屬於基礎知識的理解程度。
正確答案：③A La Carte
③ A La Carte:A La Carte（單點式） 允許客人依個人喜好與需求，從菜單上自由挑選個別菜餚，每道菜獨立計價，完全符合題目描述的點餐方式。
錯誤選項解析
- ① Table d'Hote:Table d'Hote 為固定價格套餐，由餐廳预先設計好包含前菜、主菜、甜點等的完整組合，客人無法自由挑選單品，與題目所述的隨意點選不符。
- ② Set Menu:Set Menu 即套餐菜單，同樣是餐廳搭配好的固定組合，價格較單點優惠但缺乏彈性，不允許客人依個人需求自由組合菜餚。
- ④ Menu:Menu 僅指菜單本身，是列出可供選擇菜餚的清單工具，並非一種點餐方式或服務模式，屬於名詞定義錯誤。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分單點（A La Carte）與套餐（Table d'Hote / Set Menu）的差異。實務上，A La Carte 單價較高但彈性大，適合有特定需求的客人；Table d'Hote 則以優惠價格提供完整用餐體驗，常見於宴會或節日套餐。切記 Menu 只是菜單工具，不可與點餐方式混淆。"
學員答題分佈
①Table d'Hote0%
②Set Menu0%
③A La Carte0%
④Menu0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！