Q12.
所謂西式套餐，係指下列何者？
餐飲服務 · 丙級 · 基礎服勤方式 · Q12
難易度分析
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此題屬於基礎專業術語辨識，考查對於西餐不同供餐模式名稱的精準理解，僅需具備基本的餐飲專業詞彙記憶即可輕鬆作答。
正確答案：④Set Menu
④ Set Menu:Set Menu 即為西式套餐的正式名稱，指由餐廳事先將前菜、主菜、甜點等菜餚搭配成套，並以固定價格供應的用餐形式。
錯誤選項解析
- ① A La Carte:A La Carte 指的是單點式菜單，顧客可依個人喜好自由選擇個別菜餚並分別計價，與固定搭配的套餐形式不同。
- ② Menu:Menu 僅為菜單的統稱，包含單點菜單、套餐菜單等各種形式，並非專指西式套餐。
- ③ Buffet:Buffet 指的是自助餐形式，由顧客自行從展示台取用食物，與由餐廳事先搭配好並按套計價的套餐模式不同。
Learning Tip
"本題常考各種菜單形式的專有名詞區分。需牢記 A La Carte（單點）、Table d'Hôte（定額套餐）、Set Menu（套餐）、Buffet（自助） 的定義差異。實務上，西式套餐（Set Menu）的特色是菜色固定、價格統一、出菜順序固定，與單點的自由選擇性形成對比。"
學員答題分佈
①A La Carte0%
②Menu0%
③Buffet0%
④Set Menu0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！