Q73.
工作檯（Service Station）的分格抽屜內通常擺放？
餐飲服務 · 丙級 · 基礎服勤方式 · Q73
難易度分析
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此題考查餐飲服務基礎設備的收納標準。屬於單純的用語與物品存放位置對應，旨在測試考生是否熟悉餐飲工作檯各功能區域的配置邏輯，判斷難度較低。
正確答案：①刀叉匙
① 刀叉匙:刀叉匙等扁平狀餐具適合放置於分格抽屜中，可避免堆疊刮傷且便於依尺寸分類拿取，符合餐飲服務中餐具收納標準。
錯誤選項解析
- ② 布巾類:布巾類（如口布、檯布）通常存放於布巾櫃或層架中，需保持乾燥通風，不適合置於抽屜內以免潮濕發霉。
- ③ 杯類:杯類屬於易碎物品，應存放於杯架或鋪有防滑墊的層架上，抽屜開關的震動容易導致碰撞破裂。
- ④ 盤類:盤類因體積較大且重量較重，應直立擺放於盤架或工作檯下方的層架，抽屜空間不足以容納且取用不便。
Learning Tip
"此題考Service Station 工作檯的收納原則：分格抽屜專為扁平狀餐具（刀叉匙）設計，利用分隔板防止混雜；易碎品（杯盤）需使用專用層架，布巾類需保持通風乾燥。實務上應牢記「抽屜放扁平、層架放立體、布巾要通風」的收納口訣，避免混淆各類物品的存放位置。"
學員答題分佈
①刀叉匙0%
②布巾類0%
③杯類0%
④盤類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！