Q70.
提供客房餐飲服務(Room Service)的單位是屬於那個部門？
旅館客房服務 · 丙級 · 旅館業的認識 · Q70
難易度分析
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此題主要考查對於飯店組織架構中各部門職能劃分的基礎認知。考生需精確區分環境維護、前檯接待、行政後勤與餐飲供應等不同職能單位的業務範圍，屬於基本觀念的直接應用。
正確答案：②餐飲部
② 餐飲部:餐飲部負責飯店內所有餐飲相關業務，包含餐廳營運、宴會服務及客房餐飲服務（Room Service），涵蓋菜單設計、餐點製備與送餐到房的完整流程。
錯誤選項解析
- ① 客務部:客務部主要負責旅客入住登記、退房結帳、禮賓服務及顧客關係維護等前檯業務，並不負責餐飲製備與配送服務。
- ③ 房務部:房務部主要職責為客房清潔整理、布巾更換、公共區域維護及迷你吧補貨等環境管理事務，與餐飲製備無關。
- ④ 總務部:總務部負責飯店行政後勤、採購管理、設備維修等支援性業務，不直接參與客房餐飲服務之營運。
Learning Tip
"客房餐飲服務（Room Service）在旅館組織架構中歸屬於餐飲部管轄，而非客務部或房務部。常考陷阱在於混淆「房務部」（負責清潔維護）與「餐飲部」（負責食物供應）的職掌劃分。實務上，Room Service 涉及廚房製備、送餐動線及食品安全溫度控制等專業技能，因此必須由具備餐飲專業訓練的餐飲部負責。"
學員答題分佈
①客務部0%
②餐飲部0%
③房務部100%
④總務部0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！