Q23.
選購食材應選非連續性採收的作物，其農藥較少，下列何者屬之？
食物製備 · 單一級 · 選材(採購與驗收) · Q23
難易度分析
3 / 5
此題考查對作物採收特性及其對農藥使用影響的理解，需要區分一次性採收與多次採收作物的差異，屬於基本概念的應用題。
正確答案：①葉菜類
① 葉菜類:葉菜類屬於非連續性採收作物，種植後一次性全株採收，生長週期短，病蟲害接觸機率較低，因此農藥使用量相對較少。
錯誤選項解析
- ② 碗豆:碗豆屬於連續性採收作物，需分多次採收豆莢，採收期長且持續開花結果，為維持產量需多次施用農藥防治病蟲害。
- ③ 菜豆:菜豆為連續性採收作物，採收期間需反覆摘取成熟豆莢，生長天數長，病蟲害風險高，農藥殘留機率較高。
- ④ 四季豆:四季豆同屬連續性採收作物，可多次採收，栽培期間長，需頻繁噴灑農藥以保護果實，不屬於農藥較少的作物類型。
Learning Tip
"本題核心考點為採收方式與農藥殘留之關聯性。非連續性採收（一次性採收）作物如葉菜類、根莖類，生長週期短、農藥使用少；連續性採收作物如瓜果類、豆類，需多次採收，栽培期長且農藥殘留風險較高。選購時應注意此差異，並優先選擇具產銷履歷或吉園圃標章之食材以確保安全。"
學員答題分佈
①葉菜類0%
②碗豆0%
③菜豆0%
④四季豆0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！