Q133.
下列何者是冬天生產的葉菜類？
食物製備 · 單一級 · 認識食材 · Q133
難易度分析
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本題考查對不同蔬菜生長季節與類別的基礎辨識能力。選項涵蓋了春季、夏季及冬季的代表性作物，且包含非葉菜類的干擾項，屬於基礎的定義記憶型題目。
正確答案：②茼蒿
② 茼蒿:茼蒿屬耐寒性葉菜，適合冷涼氣候生長，為台灣冬季主要生產的葉菜類蔬菜。
錯誤選項解析
- ① 蕨菜(過貓):蕨菜（過貓）為春季採收的野菜，主要生長於春季溫暖潮濕環境，非冬季產期。
- ③ 莧菜:莧菜屬喜溫性葉菜，適於夏季高溫期生長，冬季產量極低。
- ④ 扁蒲:扁蒲為夏季瓜果類，非葉菜類，且需高溫環境才能結果，產期為夏秋季。
Learning Tip
"本題考點為台灣蔬菜產期與分類。常考陷阱包含：①混淆葉菜類與果菜類（如扁蒲屬瓜果類）；②混淆季節產期，記住「茼蒿、白菜、菠菜」為冬季葉菜，「莧菜、空心菜」為夏季葉菜；③實務上應遵循在地當季原則選購食材，以確保品質與降低運輸成本。"
學員答題分佈
①蕨菜(過貓)0%
②茼蒿0%
③莧菜0%
④扁蒲0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！