Q15.
與吾人體內膠原之形成有關之維生素是
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q15
難易度分析
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本題屬於基礎名詞定義的記憶型題目，僅需掌握各類維生素的核心生理功能即可快速判定，無複雜的陷阱或跨章節的綜合分析，因此判定為較低難度。
正確答案：③維生素C
③ 維生素C:維生素C是脯胺酸羥化酶與離胺酸羥化酶的必需輔酶，負責將膠原蛋白中的脯胺酸與離胺酸羥基化，使膠原纖維能形成穩定的三股螺旋結構。
錯誤選項解析
- ① 維生素B1:維生素B1（硫胺素）主要參與醣類代謝與神經系統功能，與膠原蛋白合成無直接關聯。
- ② 維生素B2:維生素B2（核黃素）主要功能為參與氧化還原反應與能量代謝，並非膠原蛋白形成之關鍵因子。
- ④ 維生素D:維生素D主要調節鈣磷代謝與骨骼礦化作用，與膠原蛋白之生物合成路徑無關。
Learning Tip
"維生素C缺乏會導致膠原蛋白合成受阻，引發壞血病（牙齦出血、傷口癒合不良）。此類題型常考各維生素的主要生理功能，易混淆點在於維生素B群多與代謝輔酶相關，而維生素C、D則分別專司膠原合成與鈣質調節，需明確區分。"
學員答題分佈
①維生素B10%
②維生素B20%
③維生素C0%
④維生素D0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！