Q44.
缺乏哪二種礦物質會導致貧血
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q44
難易度分析
3 / 5
本題要求區分多種微量礦物質的生理功能。除了基本常識外，還需掌握特定礦物質在造血過程中的協同作用，且選項中包含功能相近的干擾項，增加了辨析難度。
正確答案：③鐵、銅
③ 鐵、銅:鐵是構成血紅素的核心元素，負責氧氣運輸；銅則參與鐵的代謝與運輸，協助鐵從儲存部位釋放至骨髓進行紅血球生成，兩者缺乏皆會引發貧血。
錯誤選項解析
- ① 鐵、鋅:鋅主要參與免疫系統與傷口癒合，並非血紅素合成的關鍵礦物質，因此與貧血無直接關聯。
- ② 鋅、銅:鋅的功能在於酵素活化與免疫調節，缺乏時不會直接導致貧血；此選項缺少製造紅血球必需的鐵質。
- ④ 錳、鋁:錳為微量酵素輔因子，與貧血無關；鋁非人體必需礦物質，過量反而具神經毒性，兩者皆不參與造血作用。
Learning Tip
"本題核心考點為造血礦物質的生理功能。鐵是血紅素合成的直接原料，而銅扮演間接但關鍵的角色——銅是血漿銅藍蛋白的組成成分，負責將二價鐵氧化為三價鐵以便與轉鐵蛋白結合。素食者因不攝取肉類中的血基質鐵，吸收率較低，更需注意搭配富含維生素C的食物以促進非血基質鐵吸收。常見混淆為將鋅誤認為造血礦物質，實際上鋅主要影響味覺、免疫與生殖功能。"
學員答題分佈
①鐵、鋅0%
②鋅、銅0%
③鐵、銅0%
④錳、鋁0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！