Q46.
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q46
難易度分析
2 / 5
本題考查對不同食物類別及其核心生理功能的基礎定義理解，屬於典型的知識記憶型題目，選項間的功能區分明確，無複雜陷阱。
正確答案：③肉、魚、蛋、豆、奶類
③ 肉、魚、蛋、豆、奶類:肉、魚、蛋、豆、奶類富含優質蛋白質，其胺基酸為建造肌肉、器官及修補細胞組織的核心營養素。
錯誤選項解析
- ① 五穀類:五穀類主要提供碳水化合物，功能為供應人體主要熱量與能量，而非建造修補組織。
- ② 油脂類:油脂類主要功能為提供高濃度熱量、維持體溫及保護內臟器官，並非組織建造的主要來源。
- ④ 水果類:水果類主要提供維生素、礦物質與膳食纖維，功能為調節生理機能與促進腸道健康，非組織建造用途。
Learning Tip
"六大類食物中，蛋白質類食物（肉魚蛋豆奶）專司建造與修補組織，常與五穀類的供能角色混淆。素食者應特別注意植物性蛋白質（如豆類製品）的互補搭配，以獲取完整必需胺基酸。"
學員答題分佈
①五穀類0%
②油脂類0%
③肉、魚、蛋、豆、奶類0%
④水果類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！