Q68.
(本題刪題)為強化我國之食品管理，最新修訂之食品安全衛生管理法，新增哪幾個章節
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生法規 · Q68
難易度分析
4 / 5
本題要求考生能精確區分法規修訂前後的章節差異。由於採複選制，必須對所有選項的真偽進行全面判別，且選項間術語相近，容易產生混淆，增加了認知負荷與作答難度。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 食品安全風險管理:食品安全風險管理為食安法修訂後新增之核心章節，旨在建立從源頭至餐桌的風險評估與預警機制，符合國際食品法典委員會（Codex）推動之風險分析架構。
- ② 食品輸入管理:食品輸入管理為新增章節，針對進口食品實施邊境查驗、源頭管控及追溯追蹤制度，以強化輸入食品之安全把關與責任歸屬。
錯誤選項解析
- ③ 食品業者衛生管理:食品業者衛生管理並非此次新增章節，該內容原已存在於食安法規範中，主要規範食品從業人員之衛生標準與作業場所要求。
- ④ 食品衛生管理:食品衛生管理為食安法既有之基礎章節，非本次修訂新增內容，主要涵蓋食品添加物、食品器具容器包裝等衛生標準規範。
Learning Tip
"本題考點為食品安全衛生管理法修訂重點。常考陷阱在於混淆「新增章節」與「既有章節」，應特別留意風險管理與輸入管理為近年修法新增之兩大主軸，反映我國食安管理從被動稽查轉向主動預防之趨勢。"
學員答題分佈
①食品安全風險管理0%
②食品輸入管理0%
③食品業者衛生管理0%
④食品衛生管理0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！