Q4.
水果中的
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q4
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎營養組成之記憶型題目，僅需區分不同水果的主要營養成分即可選出正確答案，不涉及複雜的推論或混淆項。
正確答案：②酪梨
② 酪梨:酪梨是水果中少數富含不飽和脂肪酸（尤其是單元不飽和脂肪酸）的種類，其脂肪含量約為15g/100g，屬於優質的健康脂肪來源。
錯誤選項解析
- ① 芒果:芒果主要富含維生素A、維生素C及膳食纖維，脂肪含量極低，並非脂肪的豐富來源。
- ③ 葡萄:葡萄主要營養成分為碳水化合物（果糖、葡萄糖）及多酚類抗氧化物質（如白藜蘆醇），脂肪含量微乎其微。
- ④ 龍眼 為脂肪的豐富來源:龍眼主要提供醣類、維生素C及礦物質，屬於低脂肪水果，脂肪含量極低。
Learning Tip
"本題核心考點為水果的營養素組成差異。大多數水果以碳水化合物為主，脂肪含量普遍低於1%，唯獨酪梨因含有豐富的單元不飽和脂肪酸而成為例外。常考陷阱在於將脂溶性維生素的來源與脂肪本身混淆，需切記水果中僅有酪梨、橄欖等少數種類屬於高脂肪水果。"
學員答題分佈
①芒果0%
②酪梨0%
③葡萄0%
④龍眼 為脂肪的豐富來源0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！