Q63.
食鹽每日攝取量為多少較佳？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q63
難易度分析
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本題屬於基礎知識記憶型題目，僅需掌握國際與國內公認的健康攝取標準數值即可得出結論，不涉及複雜的推論或多重概念分析。
正確答案：④6 公克以下
④ 6 公克以下:依據WHO建議及台灣國民飲食指南，每日食鹽攝取量應控制在6公克以下（約等於鈉2400毫克），可有效降低高血壓、心血管疾病及腦中風的發生風險。
錯誤選項解析
- ① 無限制:食鹽攝取若無限制，將導致鈉離子攝取過量，增加高血壓、心血管疾病及腎臟負擔的風險。世界衛生組織（WHO）明確建議應限制每日食鹽攝取量。
- ② 15 公克以上:15公克以上的食鹽攝取量遠超過健康建議標準，屬於高鈉飲食，長期攝取過量會引發高血壓、中風及胃癌等健康問題。
- ③ 8～10 公克:8～10公克仍高於國際建議值。台灣國民飲食指南與WHO均建議每日食鹽攝取應控制在6公克以下（約等於鈉2400毫克），此數值仍偏高。
Learning Tip
"本題常考每日食鹽攝取建議值，需特別注意食鹽（NaCl）與鈉（Na）的換算關係（1公克食鹽≈400毫克鈉）。許多考生易將食鹽克數與鈉毫克數混淆，或誤記為較高的數值。在中餐烹調實務中，應養成減鹽調味的習慣，善用天然香辛料替代部分食鹽，兼顧美味與健康。"
學員答題分佈
①無限制0%
②15 公克以上0%
③8～10 公克0%
④6 公克以下0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！