Q32.
成本總額隨著營業量的變動而成正比例，稱為
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 成本控制 · Q32
難易度分析
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本題屬於基礎定義類題目，僅需區分不同成本類型的基本特徵即可得出結論，不涉及複雜的推論或計算過程。
正確答案：④變動成本
④ 變動成本:變動成本的總額會隨營業量或產量的增減而成正比例變動，如中餐烹調中的食材原料費、包裝材料費等，產量愈高則成本總額愈高。
錯誤選項解析
- ① 固定成本:固定成本是指在一定期間內，總額不隨營業量或產量變動而改變的成本，如租金、折舊、管理人員薪資等，即使營業額為零仍須支付。
- ② 半固定成本:半固定成本（又稱階梯式成本）是指在特定業務量範圍內保持固定，當業務量超過某一臨界點時才會跳升至另一固定水準，如增聘人員的薪資。
- ③ 半變動成本:半變動成本（又稱混合成本）同時包含固定與變動兩部分，例如基本費加計使用量的水電費或電話費，並非與營業量呈單純正比例關係。
Learning Tip
"本題核心考點為成本習性分類的定義區別。常考陷阱在於混淆「變動成本」與「半變動成本」——前者是純粹正比例變動，後者則含有固定基數。實務上，餐飲業進行成本控制時，應優先掌握變動成本（如食材耗損率），因其直接影響每道菜的邊際貢獻。"
學員答題分佈
①固定成本0%
②半固定成本0%
③半變動成本0%
④變動成本0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！