Q31.
殺蟲劑是用來消滅廚房中的病媒，為了使用上方便，它擺設的位置
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生知識 · Q31
難易度分析
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本題考查對毒性化學物質存放規範的理解。題目在選項中設定了關於使用位置與存放位置的混淆陷阱，要求考生能準確區分法規中對儲存環境的嚴格要求，屬於對基本衛生準則的辨析。
正確答案：③應與食品隔離保管
③ 應與食品隔離保管:依食品良好衛生規範準則，清潔用藥、殺蟲劑等毒性化學物質必須與食品、食品器具及容器隔離保管，並加鎖由專人管理，防止誤用或污染。
錯誤選項解析
- ① 廚房蟑螂常出現處:將殺蟲劑放置於蟑螂出沒處會造成化學性污染風險，因該區域通常鄰近食品處理區，易導致農藥殘留污染食材或器具。
- ② 食品貯藏室內:食品貯藏室專供存放食品、食品原料及添加物，依食品良好衛生規範，毒性化學物質嚴禁與食品同室存放，以免發生交叉污染。
- ④ 任何位置皆可:殺蟲劑擺放位置有嚴格規範，不可隨意放置，必須符合隔離保管及專人管理之要求，否則將違反食品安全法規。
Learning Tip
"毒性化學物質管理為食安檢定高頻考點，常考陷阱為混淆「使用場所」與「存放位置」——殺蟲劑可在廚房使用，但存放時必須與食品隔離。切記三大原則：專室存放、加鎖管理、明確標示，避免與食品、清潔劑混放。"
學員答題分佈
①廚房蟑螂常出現處0%
②食品貯藏室內0%
③應與食品隔離保管0%
④任何位置皆可0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！