於5 公斤水中，添加含有10%有效氯之漂白粉10 公克，所配之漂白水其含氯量為

中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生法規 · Q6

200 ppm

500 ppm

400 ppm

50 ppm

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本題屬於需要經過多步驟計算的濃度換算問題，要求考生將藥劑的百分比含量先轉換為實際重量，再結合溶劑總量計算出 ppm 數值，需具備基礎的單位換算與數值運算能力。

① 200 ppm:有效氯含量計算：10 公克漂白粉 × 10% = 1 公克有效氯。溶於 5 公斤（5000 公克）水中，濃度為 1/5000 × 10⁶ = 200 ppm，計算正確。

② 500 ppm:500 ppm 為錯誤數值。若欲配製 500 ppm 漂白水於 5 公斤水中，需添加 10% 有效氯漂白粉約 25 公克，而非 10 公克。
③ 400 ppm:400 ppm 為錯誤數值。此濃度可能誤將漂白粉重量直接當作有效氯重量計算（10/5000 × 10⁶ = 2000 ppm）後再誤算所致，正確應先乘以有效氯百分比 10%。
④ 50 ppm:50 ppm 為錯誤數值。此可能誤將分母放大或分子縮小所致，正確計算應為 1 公克有效氯除以 5000 公克水，結果為 200 ppm。

"此類 ppm 濃度計算為中餐烹調衛生法規常考題型。關鍵公式為：有效氯重量 ÷ 水重量 × 10⁶ = ppm。常見陷阱為忘記乘以漂白粉的有效氯百分比，或將水重量單位未統一為公克。實務上，200 ppm 常用於器具容器消毒，500 ppm 用於環境表面消毒，建議記憶不同用途對應之標準濃度。"

①200 ppm0%

②500 ppm0%

③400 ppm0%

④50 ppm0%

此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！