Q16.
試驗室中，下列那一場所應嚴格加以隔間？
烘焙食品 · 乙級 · 食品良好衛生規範準則 · Q16
難易度分析
3 / 5
本題要求考生能精確區分各類試驗場所的風險等級，並掌握特定生物安全規範中關於環境隔離的強制性要求。由於選項中包含性質相近的試驗場域，需具備對法規定義的精準記憶方能有效辨析。
正確答案：③病原菌操作場
③ 病原菌操作場:病原菌操作場依據食品良好衛生規範準則及生物安全規範，必須嚴格隔間並維持負壓環境，以防止病原微生物外洩造成交叉污染與人員感染風險。
錯誤選項解析
- ① 物理試驗場:物理試驗場主要進行密度、黏度、色度等物理性質測定，不涉及生物性危害物質，無需嚴格隔間，保持一般試驗環境整潔即可。
- ② 化學試驗場:化學試驗場雖需配置排氣櫥與適當通風設備以處理揮發性試劑，但並非法規要求嚴格隔間之場所，重點在於防止化學性交叉污染。
- ④ 微生物試驗場:微生物試驗場雖需無菌操作與無菌室設備，但一般非病原性微生物之檢驗無需如病原菌操作場般嚴格隔間，僅需符合基本無菌操作規範。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分病原菌操作與一般微生物試驗之風險等級差異。依據食品良好衛生規範準則，涉及致病性微生物之操作場所必須嚴格隔間並設置獨立通風系統，避免與一般試驗區域產生交叉污染。實務上常混淆「微生物試驗」與「病原菌操作」，請記住只有具高生物安全風險之病原菌操作才強制要求嚴格隔間。"
學員答題分佈
①物理試驗場0%
②化學試驗場0%
③病原菌操作場0%
④微生物試驗場0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！