Q16.
儲存食品或原料的場所
烘焙食品 · 乙級 · 食品保存 · Q16
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎概念的記憶與應用，僅需掌握食品衛生管理中關於場所隔離的基本原則即可判斷，無複雜的邏輯推導或深層陷阱。
正確答案：②不可養豬狗等寵物
② 不可養豬狗等寵物:依據食品良好衛生規範，食品儲存區域必須與動物活動區域完全隔離，禁止飼養豬狗等寵物，以防止病原菌污染、毛髮掉落及昆蟲孳生等食品安全危害。
錯誤選項解析
- ① 可以與寵物共處一處:食品儲存場所與寵物共處會造成微生物污染與交叉污染風險，違反食品良好衛生規範（GHP）中關於場所隔離之規定。
- ③ 若空間太小可以考慮共用:無論空間大小，食品儲存場所均不得與寵物活動區域共用，此為食品安全之基本底線，無妥協空間。
- ④ 不可養狗，但可養貓以便捉老鼠:貓雖可捕捉老鼠，但其毛髮、皮屑、排泄物仍會造成食品污染，且現代食品儲存應以防鼠設施（如擋鼠板、密封容器）取代生物防治，而非依賴貓隻。
Learning Tip
"本題核心考點為食品儲存場所之衛生管理。依據《食品良好衛生規範準則》，食品作業及儲存場所嚴禁飼養任何動物，常見陷阱為誤以為「貓可捉鼠故可飼養」，實際上應透過完善的蟲鼠防治計畫（IPM）與物理性防制設施來達成，絕不可以生物替代。實務上需特別注意交叉污染與異物混入之風險管控。"
學員答題分佈
①可以與寵物共處一處0%
②不可養豬狗等寵物0%
③若空間太小可以考慮共用0%
④不可養狗，但可養貓以便捉老鼠0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！