Q30.
鉬酸定量法定量磷時，測定之波長為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品一般成份分析 · Q30
難易度分析
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本題考查特定分析法中對應之標準測定波長。由於選項均為具體的數值，考生必須精確記憶相關規範中的數值才能選出正確答案，屬於基礎知識的記憶檢索題。
正確答案：④650nm
④ 650nm:650nm 為磷鉬藍比色法的標準測定波長。在酸性條件下，磷酸鹽與鉬酸銨反應生成磷鉬酸，經還原劑（如抗壞血酸）還原後形成藍色複合物，其最大吸收峰位於 650nm 附近，符合 CNS 食品檢驗規範。
錯誤選項解析
- ① 350nm:350nm 屬於紫外光區域，此波長主要用於檢測具有共軛雙鍵的有機化合物，不適用於磷鉬藍比色法的測定。
- ② 450nm:450nm 位於藍紫光波段，並非磷鉬藍複合物的最大吸收波長，此波段常用於硝酸鹽氮或其他顯色反應的測定。
- ③ 550nm:550nm 為綠光波段，磷鉬藍複合物在此波長的吸光度並非最大值，會導致靈敏度不足而影響定量準確性。
Learning Tip
"磷鉬藍比色法是食品中磷含量測定的經典方法，常考陷阱在於混淆不同波長對應的顯色反應。需牢記：磷鉬藍法使用 650nm，而凱氏定氮法測定蛋白質則使用滴定法而非比色法。實務操作時須注意顯色時間與溫度控制，以確保藍色複合物完全生成且穩定。"
學員答題分佈
①350nm0%
②450nm0%
③550nm0%
④650nm0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！