Q4.
通常屈折率
是以
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品或油脂物性測定 · Q4
難易度分析
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本題屬於基礎名詞定義的記憶型考題，僅需掌握特定量測基準與光源的對應關係即可解題，不涉及複雜的推論或計算過程。
正確答案：①鈉
① 鈉:鈉光譜D線（波長589.3 nm）是屈折率測定的標準光源，因鈉燈發出的D線波長穩定且單色性佳，符合CNS標準對屈折儀光源的規範要求。
錯誤選項解析
- ② 鉀:鉀的光譜線並非屈折率測定的標準光源，其發射波長不適合用於精密光學測量，實務上僅採用鈉D線作為統一基準。
- ③ 鐵:鐵的光譜為複雜的多重譜線結構，不具備單色光源特性，無法作為屈折率測定的標準光源使用。
- ④ 銅 光譜中之D 線為光源:銅的光譜線同樣非標準光源，食品檢驗中屈折率測定嚴格規定以鈉D線為唯一指定光源，以確保量測數據的可比性與準確性。
Learning Tip
"本題核心考點為屈折率測定之標準光源。在食品或油脂物性測定中，屈折率是鑑定油脂純度與變質程度的重要指標，必須使用鈉D線（589.3 nm）作為光源以符合CNS國家標準。常見陷阱為混淆不同金屬的光譜特性，需牢記「屈折率＝鈉D線」的固定配對，且測定時需控制溫度（通常為20°C或25°C），因屈折率會隨溫度變化而改變。"
學員答題分佈
①鈉0%
②鉀0%
③鐵0%
④銅 光譜中之D 線為光源0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！