Q90.
食品包裝的目的為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品添加物分析 · Q90
難易度分析
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本題採取複選形式，要求考生必須全面判別各個選項的正確性。題目設計在於區分功能相近但定義不同的概念，若無法精確分辨核心定義與間接效果，極易在選項中產生混淆。
正確答案 (複選)：①, ②, ④
- ① 內容物避免受污染:食品包裝的核心功能在於建立物理性屏障，阻隔外界微生物、灰塵、昆蟲等污染源接觸內容物，確保食品在流通過程中維持衛生安全。
- ② 便於運送處理:適當的包裝設計可提供結構保護與標準化規格，使食品在倉儲、堆疊、運輸過程中不易破損，提升物流效率與作業便利性。
- ④ 藉由包裝標示便於瞭解食品，研判其安全性:包裝標示依法須載明品名、成分、有效日期、保存條件等資訊，使消費者能據此判斷食品的食用安全性與適宜性，是食品安全管理的重要環節。
錯誤選項解析
- ③ 防止腐敗:防止食品腐敗主要依賴防腐劑添加、殺菌處理或冷藏冷凍等保藏技術，而非包裝本身的直接功能。包裝僅能間接延緩外界因素導致的變質，無法單獨阻止食品內部的酵素作用或微生物繁殖。
Learning Tip
"本題常考陷阱在於混淆「包裝功能」與「食品保藏技術」。防止腐敗屬於保藏技術範疇（如添加防腐劑、低溫保存、脫水乾燥等），而包裝的主要目的聚焦於防護污染、便利流通及資訊傳達。實務上應注意，雖然某些真空包裝或充氮包裝確實能延長保存期限，但其本質仍是透過隔絕氧氣來達成，屬於間接效果，不能將「防止腐敗」列為包裝的通用目的。"
學員答題分佈
①內容物避免受污染0%
②便於運送處理0%
③防止腐敗0%
④藉由包裝標示便於瞭解食品，研判其安全性0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！