Q7.
將已編號的三個樣品提供品評時，其中有兩個是相同的，一個是不同的，請其找出那一個是不同的，這種官能檢查法稱為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品品質官能檢查 · Q7
難易度分析
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本題考查對感官檢驗法基本定義的掌握程度。需在多個相似的試驗方法中，根據樣品數量與判定邏輯的差異進行精確區分，屬於基礎概念的辨析題。
正確答案：③三角試驗法
③ 三角試驗法:三角試驗法（Triangle test）正是將三個編號樣品（其中兩個相同、一個不同）提供品評員，要求其辨識出不同者的差異辨別試驗方法，符合題幹描述。
錯誤選項解析
- ① 一，二點試驗法:一二點試驗法（Duo-trio test）是提供一個對照樣品與兩個編號樣品，要求品評員找出與對照樣品相同者，而非題幹所述的三樣品辨異設計。
- ② 對比試驗法:對比試驗法（Paired comparison test）僅提供兩個樣品進行比較，用於判定特定屬性之差異或偏好程度，與三樣品配置無關。
- ④ 順位試驗法:順位試驗法（Ranking test）是將三個以上樣品依某項屬性強度進行排序評比，並非用於辨別相同與不同樣品的檢定方式。
Learning Tip
"官能檢查中各類差異試驗法極易混淆：三角試驗為「三選一找不同」，一二點試驗為「對照配二選一」，對比試驗為「二選一比較」，順位試驗為「多樣品排序」。解題關鍵在於確認「樣品數量」與「判定目的」兩大要素。"
學員答題分佈
①一，二點試驗法0%
②對比試驗法0%
③三角試驗法0%
④順位試驗法0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！