Q9.
檢測大腸桿菌群(coliform)時，固體檢體先適當切碎，混合均勻後，取25 克加
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q9
難易度分析
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本題要求考生精確掌握食品微生物檢驗標準操作程序中，初始檢液製備的定量稀釋比例，屬於對特定技術規範數值的記憶性考查。
正確答案：④225mL 已滅菌之稀釋液，然後用攪拌均質器攪拌，作成10 倍稀釋檢液
④ 225mL 已滅菌之稀釋液，然後用攪拌均質器攪拌，作成10 倍稀釋檢液:加入 225mL 已滅菌稀釋液 與 25g 檢體混合後總體積為 250mL，精確形成 10 倍稀釋（10⁻¹），此為 食品微生物檢驗標準操作程序（SOP） 中製備初始檢液之規範比例。
錯誤選項解析
- ① 125mL:加入 125mL 稀釋液會使總體積為 150mL，僅形成 6 倍稀釋，不符合標準 10 倍稀釋 之要求，無法正確計算原始檢體中之菌落濃度。
- ② 150mL:加入 150mL 稀釋液會使總體積為 175mL，形成 7 倍稀釋，偏離標準 10 倍稀釋 比例，將導致後續菌落計數結果產生系統性誤差。
- ③ 200mL:加入 200mL 稀釋液會使總體積為 225mL，形成 9 倍稀釋，仍未達標準 10 倍稀釋 之規範，影響定量分析之準確性。
Learning Tip
"大腸桿菌群檢測 之稀釋比例為常考核心考點。切記 25g 檢體＋225mL 稀釋液＝10 倍稀釋 是固定公式，不可任意更改。後續若需進一步稀釋，亦須維持每次 1mL 檢液＋9mL 稀釋液 之 10 倍遞增原則，以確保 菌落形成單位（CFU/g） 換算之正確性。"
學員答題分佈
①125mL0%
②150mL0%
③200mL0%
④225mL 已滅菌之稀釋液，然後用攪拌均質器攪拌，作成10 倍稀釋檢液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！