Q107.
有關EMB agar 培養後的結果，下列敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q107
難易度分析
4 / 5
本題要求對比不同菌種在特定培養基上的外觀特徵，且採多選形式，必須精確區分相似的顏色與金屬光澤描述，對知識點的掌握度要求較高。
正確答案 (複選)：①, ④
- ① 為鑑別培養基:EMB agar（伊紅美藍培養基）屬於鑑別培養基，利用伊紅Y與亞甲基藍兩種染料作為指示劑，可依據腸桿菌科細菌對乳糖發酵能力的差異來區分不同菌種。
- ④ 典型的大腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤:大腸桿菌（E. coli）在 EMB agar 上因快速發酵乳糖產生大量酸性代謝物，促使伊紅與亞甲基藍形成複合物沉澱，呈現紫黑色菌落並帶有明顯的綠色金屬光澤，此為鑑定 E. coli 的關鍵指標。
錯誤選項解析
- ② 典型的大腸桿菌之菌落為粉紅色:大腸桿菌（E. coli）能強烈發酵乳糖產酸，使染料沉澱形成紫黑色菌落並帶有綠色金屬光澤，而非粉紅色。粉紅色菌落通常為乳糖發酵能力較弱的腸桿菌（如 Enterobacter 屬）。
- ③ 典型的產氣腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤:產氣腸桿菌（Enterobacter aerogenes）發酵乳糖能力較弱，菌落呈粉紅色至紫色、黏液狀且無金屬光澤。紫黑色具金屬光澤是大腸桿菌的典型特徵，兩者不可混淆。
Learning Tip
"EMB agar 同時具備選擇性（抑制革蘭氏陽性菌）與鑑別性（區分乳糖發酵菌）雙重功能。常考陷阱在於混淆 E. coli（金屬光澤）與 Enterobacter（粉紅黏液狀）的菌落外觀差異。實務上此培養基常用於糞便污染指標菌的初步篩檢，金屬光澤的出現代表大腸桿菌陽性反應。"
學員答題分佈
①為鑑別培養基0%
②典型的大腸桿菌之菌落為粉紅色0%
③典型的產氣腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤0%
④典型的大腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！