Q64.
下列對於Eosin Methylene Blueagar(EMB agar)的敘述何者為誤？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q64
難易度分析
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本題要求對培養基的選擇性對象有精確的記憶，需能區分抑制菌種與可生長菌種的差異，屬於典型的定義辨析題。
正確答案：②對革蘭氏陰性菌有抑制作用
② 對革蘭氏陰性菌有抑制作用:EMB培養基中的曙紅與亞甲基藍染料實際上抑制的是革蘭氏陽性菌，而非革蘭氏陰性菌；此培養基屬於選擇性培養基，專門分離革蘭氏陰性腸道菌。此敘述將抑制對象顛倒，故為錯誤敘述，是本題正確答案。
錯誤選項解析
- ① 含曙紅(Eosin)和亞甲基藍混合指示劑:EMB培養基確實含有曙紅(Eosin Y)與亞甲基藍(Methylene blue)兩種苯胺染料作為混合指示劑，用於偵測乳糖發酵產酸後的pH變化。此敘述正確，非本題答案。
- ③ 為鑑別用培養基(Differential medium):EMB培養基同時具備選擇性(Selective medium)與鑑別性(Differential medium)功能，可依據乳糖發酵能力區分乳糖發酵菌（如大腸桿菌）與非乳糖發酵菌（如沙門氏菌）。此敘述正確，非本題答案。
- ④ 大腸桿菌存在時菌落呈紫黑色金屬光澤:大腸桿菌(Escherichia coli)為強效乳糖發酵菌，在EMB培養基上會大量產酸，使染料沉澱而形成具紫黑色金屬光澤(Green metallic sheen)的典型菌落。此敘述正確，非本題答案。
Learning Tip
"此類題型常考EMB培養基的雙重特性：選擇性（染料抑制革蘭氏陽性菌）與鑑別性（乳糖發酵產酸使菌落變色）。易混淆陷阱在於將「抑制革蘭氏陽性菌」誤寫成「抑制革蘭氏陰性菌」。實務上需牢記典型菌落特徵：大腸桿菌呈金屬光澤、腸桿菌屬呈粉紅色黏液狀菌落、沙門氏菌呈無色透明菌落。"
學員答題分佈
①含曙紅(Eosin)和亞甲基藍混合指示劑0%
②對革蘭氏陰性菌有抑制作用0%
③為鑑別用培養基(Differential medium)0%
④大腸桿菌存在時菌落呈紫黑色金屬光澤0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！