Q111.
有關沙門氏菌之檢驗，下列敘述何者錯誤？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q111
難易度分析
4 / 5
本題涉及微生物鑑定中對於革蘭氏染色特性、液體增菌培養基與固態分離培養基之定義區分，且為複選題型，要求受測者必須對所有選項的正確性進行全面判定，具有較高的認知負荷。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 為革蘭氏陽性菌:沙門氏菌實際為革蘭氏陰性桿菌，非革蘭氏陽性菌。其細胞壁具有外膜結構，經革蘭氏染色後呈現紅色或粉紅色。
- ② 增菌培養時使用Bismuth Sulfite Agar(BS):Bismuth Sulfite Agar (BS) 屬於選擇性鑑別培養基，用於分離培養而非增菌培養。增菌培養應使用液體培養基如緩衝蛋白腖水 (BPW) 進行前增菌。
錯誤選項解析
- ③ 選擇性增菌培養時使用Tetrathionate Broth(TT):Tetrathionate Broth (TT) 確實為沙門氏菌檢驗常用的選擇性增菌液體培養基，其中的四硫酸鹽可抑制大腸桿菌等雜菌生長，有利於沙門氏菌增殖。
- ④ 馬康奇(MacConkey)培養基為鑑別培養基:MacConkey培養基含有膽鹽與結晶紫抑制革蘭氏陽性菌，並添加乳糖與中性紅指示劑，屬於典型的鑑別性培養基，可區分乳糖發酵與非發酵菌。
Learning Tip
"沙門氏菌檢驗流程包含前增菌→選擇性增菌→分離培養→生化鑑定→血清學鑑定。常考陷阱包括混淆增菌培養基（液體）與分離培養基（固態）的用途，以及誤認沙門氏菌的革蘭氏染色特性。另需注意沙門氏菌為不發酵乳糖之菌種，在MacConkey上呈現無色菌落。"
學員答題分佈
①為革蘭氏陽性菌0%
②增菌培養時使用Bismuth Sulfite Agar(BS)0%
③選擇性增菌培養時使用Tetrathionate Broth(TT)0%
④馬康奇(MacConkey)培養基為鑑別培養基0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！