Q23.
廚師或客人不慎飲入酸性溶液，應該給患者
西餐烹調 · 乙級 · 安全措施 · Q23
難易度分析
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本題考查對腐蝕性物質中毒急救程序的理解。選項中設計了多個與直覺相反的陷阱，要求考生能精確區分醫療急救與純化學中和反應的差異，並排除會造成二次傷害的錯誤處理方式。
正確答案：④喝牛奶，並儘速就醫
④ 喝牛奶，並儘速就醫:牛奶可在胃壁形成保護膜並稀釋酸性物質，同時儘速就醫是處理化學性物質誤食的首要原則，符合中毒急救標準程序。
錯誤選項解析
- ① 喝水稀釋:喝水稀釋雖可降低濃度，但無法保護食道與胃黏膜免受酸性物質持續腐蝕，且大量飲水可能引發嘔吐造成二次傷害。
- ② 喝入鹼性溶液中和:酸鹼中和反應會釋放大量熱能（放熱反應），反而會造成消化道灼傷加重，此為常見迷思。
- ③ 催吐:催吐會使酸性溶液再次經過食道與口腔，造成二次腐蝕性傷害，絕對禁止對腐蝕性物質中毒者催吐。
Learning Tip
"處理腐蝕性物質誤食時，核心考點為「不催吐、不中和、保護黏膜、立即就醫」。常考陷阱是將化學實驗室的中和觀念誤用於人體急救，實際上酸鹼中和放熱會加重組織損傷。實務上應讓患者飲用牛奶或蛋白等蛋白質類物質形成保護層，並保留容器標籤供醫療人員判讀。"
學員答題分佈
①喝水稀釋0%
②喝入鹼性溶液中和0%
③催吐0%
④喝牛奶，並儘速就醫0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！