Q34.
下列何者為食品安全衛生管理法之重要變革？
西餐烹調 · 乙級 · 衛生法規 · Q34
難易度分析
4 / 5
本題採取複選形式，要求考生在多個相似的法規制度中辨析出多項正確答案。由於需要區分基礎規範與特定強制制度的適用對象，且必須完整判別所有選項的正確性，增加了解題的複雜度。
正確答案 (複選)：①, ③
- ① 經公告指定之業者應申請登錄，始得營業:食品業者登錄制度為食安法核心變革，經中央主管機關公告指定類別及規模之食品業者，必須完成登錄方可營業，以建立業者基本資料管理機制。
- ③ 經公告之食品業者，應建立追溯或追蹤系統:追溯追蹤系統（T&T）為食安法重要變革，經公告之食品業者必須建立產品來源與流向紀錄，確保發生食品安全事件時能迅速回收與釐清責任。
錯誤選項解析
- ② 食品業者應實施食品良好衛生規範準則:食品良好衛生規範準則（GHP）為所有食品業者之基本義務，屬於常態性規範而非重要變革內容。此為基礎衛生要求，並非修法後新增之重大制度。
- ④ 經公告之食品業者，應實施食品安全管制系統:食品安全管制系統（HACCP）雖為食安法規範內容，但僅針對特定類別與規模之業者強制實施，並非全面性之重要變革項目。HACCP 側重於製程危害分析，與本題所指之制度變革範疇不同。
Learning Tip
"本題考點為食品安全衛生管理法之四大重要制度辨析。常考陷阱在於混淆GHP（全面性基礎規範）與HACCP（特定業者強制實施）之適用範圍差異。另需注意登錄制度與追溯追蹤系統僅適用於「經公告指定」之業者，非所有食品業者一體適用。實務上應熟記各制度之強制對象與實施時程。"
學員答題分佈
①經公告指定之業者應申請登錄，始得營業0%
②食品業者應實施食品良好衛生規範準則0%
③經公告之食品業者，應建立追溯或追蹤系統0%
④經公告之食品業者，應實施食品安全管制系統0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！