Q6.
經營有機餐飲店，要提高營業額，下列哪一個方法不可行？
門市服務 · 乙級 · 門市銷售管理 · Q6
難易度分析
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本題屬於基礎概念應用，主要考驗對品牌定位一致性的理解，透過對比不同經營策略與有機餐飲核心價值之間的相容性即可判定，無複雜陷阱。
正確答案：④與菸酒商品專門店複合式經營
④ 與菸酒商品專門店複合式經營:有機餐飲的核心訴求為健康與天然，與菸酒商品的品牌定位嚴重衝突，會破壞有機餐廳的客群信任感與品牌形象，因此不可行。
錯誤選項解析
- ① 餐點內容要多，讓顧客能有多樣化的選擇:多樣化餐點選擇確實能提升客單價與回客率，滿足不同顧客需求是餐飲業增加營收的常見策略。
- ② 要延長有效營業時間，下午的非用餐時段，推出有機點心及有機飲料:延長有效營業時間並推出下午茶時段的點心與飲料，能有效攤提固定成本，提升整體營業額。
- ③ 店內的裝潢氣氛要燈光美、氣氛佳:店內裝潢與燈光氣氛直接影響顧客的用餐體驗與停留意願，良好的用餐環境是提升來客數的重要因素。
Learning Tip
"本題考點為品牌定位一致性與複合式經營的相容性判斷。有機餐飲強調健康訴求，菸酒商品則與健康理念相悖，兩者客群與形象無法兼容。常考陷阱在於考生容易忽略「有機」這個前提條件，而誤認為複合式經營皆可行。實務上，複合式經營必須考量品牌調性、目標客群重疊度及商品關聯性。"
學員答題分佈
①餐點內容要多，讓顧客能有多樣化的選擇0%
②要延長有效營業時間，下午的非用餐時段，推出有機點心及有機飲料0%
③店內的裝潢氣氛要燈光美、氣氛佳0%
④與菸酒商品專門店複合式經營0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！