Q5.
(本題刪題)以下哪一種雞尾酒不屬於Floating Drink？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q5
難易度分析
3 / 5
此題涉及對雞尾酒製作技法（如分層、搖盪、攪拌）以及不同調酒類別的精確辨識。評估難度時考慮到考生需掌握酒液比重差異與特定經典調酒的組成原理，並須能區分各類調酒在製作流程上的本質差異。
正確答案：③B&B
③ B&B:B&B 是 Benedictine 藥草酒與 Brandy 白蘭地組成的經典 Floating Drink（分層雞尾酒），利用兩種酒液的比重差異以吧匙緩慢倒入形成分層效果，故本題標註「刪題」合理。
錯誤選項解析
- ① Chocolate Sling:Chocolate Sling 屬於 Sling 類型的調酒，通常將所有材料與冰塊搖勻或攪拌混合，並非利用比重差異進行分層的 Floating Drink。
- ② Singapore Sling:Singapore Sling 為經典的 長飲型混合雞尾酒，由琴酒、櫻桃白蘭地、檸檬汁、鳳梨汁等多種材料搖盪混合而成，不屬於分層漂浮技法。
- ④ Mai Tai:Mai Tai 屬於 Tropical 熱帶風味雞尾酒，以蘭姆酒為基底加入檸檬汁、橙皮酒、糖漿等搖勻混合，為典型的 Shake 類型而非分層漂浮。
Learning Tip
"Floating Drink（分層雞尾酒）的核心原理在於利用不同酒液的比重（Specific Gravity）差異，以吧匙背面緩慢引流倒入，使酒液自然分層。常見分層酒材比重順序由重至輕為：石榴糖漿 > 綠薄荷酒 > 藍柑橘 > 琴酒/伏特加 > 威士忌 > 白蘭地。本題因題意與答案邏輯矛盾（B&B 實為分層酒，卻被列為「不屬於」的正確答案）而刪題，需注意 Sling、Fizz、Sour、Flip 等調酒分類法的差異。"
學員答題分佈
①Chocolate Sling0%
②Singapore Sling0%
③B&B0%
④Mai Tai0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！