Q71.
下列何者屬於台灣菸酒公司玉山系列的高粱酒類？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q71
難易度分析
4 / 5
此題為多重選擇題型，要求考生必須完整判別各選項的酒類屬性與品牌歸屬。選項中包含名稱相似但種類不同的產品，增加了辨識難度，需對特定品牌系列的產品分類有精確的掌握能力。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① 茅臺酒:茅臺酒屬於醬香型白酒的一種，台灣菸酒公司於玉山系列產品線中亦有生產此類高粱釀製酒款，其製程採用固態發酵與多次蒸餾工藝。
- ③ 大武醇:大武醇為台灣菸酒公司出品的清香型高粱酒，採用傳統地缸發酵工藝，以高粱為主要原料經蒸餾而成，屬於玉山系列產品。
- ④ 二鍋頭:二鍋頭屬於清香型蒸餾酒，台灣菸酒公司於玉山系列中亦有生產此類高粱酒，其名稱源自於蒸餾過程中第二段餾出液的傳統工藝。
錯誤選項解析
- ② 玉露酒:玉露酒並非高粱酒類，而是屬於再製酒或花果酒類別，其原料與釀造工藝與高粱蒸餾酒不同，不歸類於玉山系列高粱酒產品線。
Learning Tip
"此類題型常考高粱酒的分類與品牌識別，需區分蒸餾酒與再製酒的差異。玉山系列為台灣菸酒公司(TTL)的烈酒品牌，涵蓋高粱酒、紹興酒等多條產品線。實務上應注意茅臺酒雖源自中國貴州，但TTL亦有引進或授權生產；而玉露酒名稱雖帶有「玉」字，卻不屬於高粱酒類，為常見混淆陷阱。"
學員答題分佈
①茅臺酒0%
②玉露酒0%
③大武醇0%
④二鍋頭0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！