Q65.
下列有關酒精濃度的敘述，何者正確？
飲料調製 · 乙級 · 現場管理 · Q65
難易度分析
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此題要求考生精確掌握酒精濃度的技術性定義與特定單位間的換算關係。選項中包含了基準體積數值的細微差異，以及對於專業術語精確度的辨析，屬於需要對基礎專業知識有準確記憶才能避免混淆的題型。
正確答案：①2Proof＝1％Alc
① 2Proof＝1％Alc:Proof 是英美常用的酒精濃度單位，其定義為 1 Proof 等於 0.5% Alc，因此 2 Proof = 1% Alc 的換算關係正確。
錯誤選項解析
- ② 酒精濃度是指在20℃的條件下，每50 毫升酒液中含有多少毫升的酒精:酒精濃度的標準定義是指在 20℃ 條件下，每 100 毫升酒液中含有多少毫升的純酒精，而非 50 毫升。此選項混淆了基準體積。
- ③ Vol.是一種酒精濃度的表示法:% Vol.（體積百分比）確實是酒精濃度的表示法之一，但此敘述本身過於籠統，且題目要求選出「最精確」的技術性敘述，相較之下選項 1 提供了明確的換算公式。
- ④ 酒精濃度可用百分比(%)表示:酒精濃度確實可用 百分比(%) 表示，但此為一般性描述，缺乏技術深度。在飲料調製專業領域中，Proof 與 % Alc 的換算關係才是更具體的專業知識考點。
Learning Tip
"酒精濃度表示法是飲料調製丙級檢定的常考題型。需熟記 Proof 與 % Alc 的換算（2 Proof = 1% Alc），以及國際標準的測量溫度為 20℃。常見混淆點包括將基準體積誤記為 50ml（應為 100ml），以及混淆重量百分比與體積百分比的差異。"
學員答題分佈
①2Proof＝1％Alc0%
②酒精濃度是指在20℃的條件下，每50 毫升酒液中含有多少毫升的酒精0%
③Vol.是一種酒精濃度的表示法0%
④酒精濃度可用百分比(%)表示0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！