Q25.
菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食物性質之認識與選購 · Q25
難易度分析
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本題屬於單純的食材諧音關聯考察。考生需區分食材的「視覺象徵（如顏色）」與「聽覺象徵（如諧音）」之差異。若僅依賴食材的吉祥寓意而忽略發音的精確性，容易在選項中產生混淆。
正確答案：④髮菜
④ 髮菜:髮菜因諧音與「發財」相同，為傳統年菜與吉祥菜餚中象徵招財的常用材料，符合此類命名慣例。
錯誤選項解析
- ① 香菇:香菇雖為素食常用食材，取其鮮味與口感，但與「發財」諧音無關，不會用於此類命名菜餚。
- ② 金針:金針（金針菜）常用於素菜取其色澤金黃，但與「發財」諧音無關，非此類命名菜餚之材料。
- ③ 蝦米:蝦米屬動物性食材，不符合素食烹調規範，且與「發財」諧音無關。
Learning Tip
"此類題型考的是中式菜餚命名與食材諧音的關聯性。常見陷阱是將外觀相似或同屬吉祥寓意的食材混淆，例如髮菜（諧音發財）與金針（色澤金黃）容易誤選。實務上需注意髮菜因生態保育因素，現多以素髮菜（如瓊脂或海藻製品）替代，但仍保留原有吉祥寓意。"
學員答題分佈
①香菇0%
②金針0%
③蝦米0%
④髮菜0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！