Q24.
餐廳廁所應標示下列何種字樣？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q24
難易度分析
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此題主要測試對餐飲業法定衛生標示規範的認知。選項中包含了具備實質衛生宣導功能與僅具備趣味、文學性質的干擾項，考查考生能否區分法規要求的衛生警示標語與非正式用語。
正確答案：①如廁後應洗手
① 如廁後應洗手:依據食品安全衛生管理法規，餐飲業廁所必須張貼「如廁後應洗手」標示，以落實個人衛生管理，防止糞口途徑之疾病傳播。
錯誤選項解析
- ② 請上前一步:「請上前一步」僅為使用馬桶之禮貌提示，與食品衛生法規要求之衛生標示無關，無法達到提醒手部清潔之法定目的。
- ③ 觀瀑台:「觀瀑台」為幽默化用語，指男性站立小便之雅稱，完全不具衛生宣導功能，不符合法規對廁所標示之規範要求。
- ④ 聽雨軒:「聽雨軒」為文藝化用語，與如廁情境相關但毫無衛生警示意義，無法滿足食品業場所之法定標示義務。
Learning Tip
"此類題型常考食品業場所衛生管理之法定標示要求。依《食品良好衛生規範準則》(GHP)，廁所內應設有明顯之洗手標示，且應保持清潔、無異味。切記勿將趣味標語與法定衛生標示混淆，考試重點在於是否具備「預防食品污染」之實質功能。"
學員答題分佈
①如廁後應洗手0%
②請上前一步0%
③觀瀑台0%
④聽雨軒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！