Q26.
量匙間的相互關係，何者不正確？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 器具設備之認識 · Q26
難易度分析
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此題屬於基礎概念的單一換算判別，主要考驗對烹飪常用量匙容量之標準換算比例的記憶能力，難度較低。
正確答案：④1 大匙相當於5 小匙
④ 1 大匙相當於5 小匙:1 大匙應等於 3 小匙而非 5 小匙，此選項換算關係錯誤，故為本題答案。
錯誤選項解析
- ① 1 大匙為15 毫升:1 大匙確實等於 15 毫升，此為標準量匙換算關係，符合烹調計量規範。
- ② 1 小匙為5 毫升:1 小匙確實等於 5 毫升，此為國際通用的標準計量單位換算。
- ③ 1 小匙相當於1/3 大匙:1 小匙確實相當於 1/3 大匙，因 15 毫升除以 3 等於 5 毫升，換算正確。
Learning Tip
"量匙換算為中餐烹調檢定常考基礎題型，需牢記 1 大匙 = 3 小匙 = 15 毫升、1 小匙 = 5 毫升、1 杯 = 16 大匙 = 240 毫升 的標準換算關係。實務上精確計量對素食烹調的調味比例尤為重要，避免因換算錯誤影響菜品風味。"
學員答題分佈
①1 大匙為15 毫升0%
②1 小匙為5 毫升0%
③1 小匙相當於1/3 大匙0%
④1 大匙相當於5 小匙0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！