Q32.
下列何者為中性食物？
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q32
難易度分析
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此題屬於基礎概念辨析題，要求考生精確區分食物在性質分類（寒、涼、溫、熱、平）中的歸屬。題目難度在於判別各類食物群組在傳統食性理論中的典型屬性，屬於單一知識點的直接檢索，無複雜陷阱或多重邏輯推演。
正確答案：④油脂類
④ 油脂類:油脂類屬於中性食物，其性味平和，不偏寒熱，在中醫食性理論中歸為平性，適合各種體質者適量攝取。
錯誤選項解析
- ① 蔬菜類:蔬菜類多屬偏涼性或寒性食物，如苦瓜、冬瓜、白菜等，具有清熱解毒之效，並非中性食物。
- ② 水果類:水果類多數偏寒涼或溫熱兩極，如西瓜屬寒性、荔枝屬溫性，少數如蘋果較平和，但整體不歸類為中性食物。
- ③ 五穀類:五穀類如米、麥等多屬平性或微溫，但因其主要提供碳水化合物與能量，在食性分類上通常不特別強調為中性食物的代表。
Learning Tip
"本題考食物四性（寒、涼、溫、熱）與平性（中性）的分類。油脂類與部分豆製品屬中性，而蔬菜多偏涼寒、水果則寒溫兩極。實務上應依據素食者的體質與季節變化調整食材比例，避免過度偏食寒涼或溫熱性食物，以維持陰陽平衡。"
學員答題分佈
①蔬菜類0%
②水果類0%
③五穀類0%
④油脂類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！