Q42.
與人體之能量代謝無關的維生素為
中餐烹調─素食 · 丙級 · 營養知識 · Q42
難易度分析
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此題考查維生素功能分類的基礎知識，需精確區分參與能量轉換路徑的水溶性輔酶與主要負責生理調節功能的脂溶性維生素，屬於單純的觀念辨識題。
正確答案：④維生素A
④ 維生素A:維生素A（視網醇）主要功能為維持視覺循環、促進上皮細胞分化及增強免疫功能，並不直接參與人體的能量代謝途徑。
錯誤選項解析
- ① 維生素B1:維生素B1（硫胺素）是碳水化合物代謝中丙酮酸脫氫酶系的重要輔酶成分，直接參與能量轉換過程。
- ② 維生素B 2:維生素B2（核黃素）為FAD與FMN的前驅物，在電子傳遞鏈與氧化磷酸化反應中扮演關鍵角色，與能量代謝密切相關。
- ③ 菸鹼素:菸鹼素（維生素B3）是NAD+與NADP+的組成成分，為糖解作用、三羧酸循環及脂肪酸氧化中不可或缺的氫載體。
Learning Tip
"B群維生素（B1、B2、B6、B12、菸鹼素、泛酸、生物素）均為能量代謝輔酶的核心成分，常考陷阱是將脂溶性維生素（A、D、E、K）混入其中。切記：脂溶性維生素主要負責調節生理功能，而非能量轉換；只有水溶性B群才是代謝途徑中的輔酶主角。"
學員答題分佈
①維生素B10%
②維生素B 20%
③菸鹼素0%
④維生素A0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！