Q37.
選購食品時，應注意新鮮、包裝完整、標示清楚及
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q37
難易度分析
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此題屬於基礎知識檢驗，要求區分日常行銷誘因與實務上的安全選購準則。選項設計包含常見的視覺誤導與銷售現象，考生需準確識別出符合法規標準與安全性認證的正確準則，而非受到產品外觀或市場熱度的干擾。
正確答案：④公正機關推薦 等四大原則
④ 公正機關推薦 等四大原則:依據食品安全衛生管理法第22條規定，食品包裝應標示品名、內容物、淨重、有效日期、廠商資訊等項目，經公正機關或第三方驗證機構推薦認證之產品更具公信力，符合選購四大原則。
錯誤選項解析
- ① 黑白分明:黑白分明並非選購食品的判斷標準，食品新鮮度應以色澤自然正常、無異味、無變質為依據，而非以黑白對比程度判斷。
- ② 色彩奪目:色彩奪目可能反而暗示食品添加過量人工色素或防腐劑，選購時應避免過度追求外觀鮮豔，而應注重天然色澤與有效日期。
- ③ 銷售量大:銷售量大不代表食品安全或品質優良，熱門商品仍可能發生食安事件，應以完整食品標示與檢驗合格證明為判斷依據。
Learning Tip
"本題核心考點為食品選購四大原則：新鮮度、包裝完整性、標示清楚、公正機關推薦。常見陷阱是將行銷手法（如色彩鮮豔、銷量高）誤認為品質指標，實務上應嚴格檢視食品標示完整性與CAS、TAP等認證標章，避免受外觀或廣告話術誤導。"
學員答題分佈
①黑白分明0%
②色彩奪目0%
③銷售量大0%
④公正機關推薦 等四大原則0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！