Q9.
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 營養知識 · Q9
難易度分析
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本題考查基礎營養學中各類食物的功能定義，屬於單純的定義記憶型題目，無複雜的推論過程或陷阱選項。
正確答案：③肉、魚、蛋、豆、奶類
③ 肉、魚、蛋、豆、奶類:肉、魚、蛋、豆、奶類富含優質蛋白質，其中的胺基酸是構成肌肉、器官、酵素與抗體的基礎，為建造與修補人體組織的核心營養素。
錯誤選項解析
- ① 五穀類:五穀類主要提供碳水化合物，為人體最主要的能量來源，而非用於組織建造與修補。
- ② 油脂類:油脂類主要功能為提供濃縮熱量與協助脂溶性維生素吸收，並非組織建造的主要營養素。
- ④ 水果類:水果類主要提供維生素、礦物質與膳食纖維，功能在於調節生理機能與促進腸道健康，非組織建造之主要來源。
Learning Tip
"六大類食物中，蛋白質類食物（肉魚蛋豆奶）專司組織建造與修補，常與五穀類（能量供應）及蔬果類（生理調節）的功能混淆。切記：生長發育期、術後恢復期及運動員皆需提高蛋白質攝取量以滿足組織修補需求。"
學員答題分佈
①五穀類0%
②油脂類0%
③肉、魚、蛋、豆、奶類0%
④水果類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！