Q16.
政府提倡交易時使用
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 成本控制 · Q16
難易度分析
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本題屬於基礎名詞定義之考查，選項間的差異度高，無需複雜推理，僅需掌握法定度量衡的基本概念即可快速判定。
正確答案：③公制
③ 公制:公制（國際單位制 SI）為台灣法定度量衡標準，依據《度量衡法》規定，政府提倡並強制要求交易時使用公斤、公升等公制單位，以確保交易公平與國際接軌。
錯誤選項解析
- ① 台制:台制為台灣傳統度量衡系統（如台斤、台尺），雖在傳統市場仍常見，但非政府法定推行的標準交易單位，且與國際標準不一致。
- ② 英制:英制（如磅、盎司、加侖）主要使用於英美等國，非台灣法定度量衡標準，在國內交易中使用英制會造成換算困擾。
- ④ 美制 為單位計算:美制與英制類似但換算標準不同（如美制加侖與英制加侖容量不同），非台灣法定交易單位，在餐飲成本計算中不應採用。
Learning Tip
"在餐飲成本控制中，統一使用公制單位（公斤、公升）是標準化食譜與精確計算食材成本的基礎。常見陷阱為混淆台斤（600g）與公斤（1000g）的換算，實務上應養成以公制為主的採購與領料習慣，避免因單位換算錯誤導致成本偏差。"
學員答題分佈
①台制0%
②英制0%
③公制100%
④美制 為單位計算0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！